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「全国和牛能力共進会」(通称:和牛オリンピック)で日本一となる内閣総理大臣賞を受賞した大分県産和牛「おおいた和牛」から最も煮込みに適した部位をお届けします。

煮込み料理に最適
一般的にやわらかいお肉は煮込むと硬くなり、かたいお肉はやわらかくなりやすいとされています。そのため、煮込むからといってどれでも良いというわけではなく、適した部位を使用する目利きが必要です。
そともも、うちもも、ネック、すねなどが適した部位とされ、適度な脂が和牛の甘味を、スジの部分が肉の旨みを引き出してくれます。
カレーや、シチュー、おでんなど煮込み料理を「おおいた和牛」でちょっと贅沢に。

片桐社長率いる匠牧場
大阪西中島にある焼肉店や精肉店、出張BBQサービスなどを営む「匠グループ」の専用牧場として、匠グループのお店の為に丹生込めて極上の「おおいた黒毛和牛」を育てる、大分県杵築市山香町の匠牧場。
その「匠牧場」の社長である片桐さんという名匠だからこそ育むことができる、極上和牛の肉質。和牛本来の旨味と風味が引き立ち、油がサラサラで何枚でも食べられる最高に良質なお肉として多くの方に支持されています。
和牛日本一の大分県が誇る最高品質の黒毛和牛の味を、ご家庭でも是非お試しください。

匠グループのこだわり
口どけの良さ=脂の質
口溶けの良い脂は低い温度で溶けます。 融点(固体から液体に変わる温度)が低いため、常温でも脂肪が溶けてしまうぐらいです。 ギトギト脂でなくサラサラ脂なので胃もたれしずらく、あっさりし牛肉や脂身が苦手という方にもオススメで美味しく頂けるのです。

オレイン酸【新たな美味しさの基準】
「オレイン酸」はオリーブオイルの主成分であり豊富に含むほど風味と口当たりが良くなり、これまで牛肉の美しさは【サシ(霜降り)】肉質等級の格付けA5とされたいた中、科学的な裏付けのある牛肉の美味しさ、それが【オレイン酸】なのです。

血統・エサ
大分県は種雄牛の血統を多く所有しており、日々改良・進化させています。その中でも【第6回全国和牛能力共進会】で【糸福】は種雄牛として特に優秀で、その産子は約4万頭に上る。近年では2002年【第8回全国和牛能力共進会】において【糸福】の血を引いた【寿恵福】が「牛肉の部」で内閣総理大臣賞を受賞しました。

生産
匠グループは自分達のこだわった牛肉をより品質向上させ地域活性化、和牛生産の活性化の為に自社生産を目標としています。その第一歩として仔牛市場で仔牛を買い大分県内肥育農家の片桐さんに預託飼育して生産に乗り出しました。これから預託飼育を増やしていき、匠グループでしか味わえない最高の肉好きの為の牛肉を作っていきます。



商品名おおいた和牛の煮込み肉 カレー用 シチュー用
名称おおいた和牛スネ肉 赤身すじ肉
内容量1kg(500g×2)※真空パック
商品コードJ0000000748015
賞味期限冷凍で30日
※到着後はお早目にお召し上がり下さい
※解凍後の再冷凍はご遠慮下さい
保存方法冷凍
生産者・発送元生産者:匠牧場
大分県杵築市山香町野原4662番地198
発送元:株式会社匠
大阪市淀川区西中島4-8-30-505
区分食品

キーワード:おおいたわぎゅう 大分和牛 大分わぎゅう ぶんごぎゅう ぶんごうし 牛肉 おおいた和牛ブロック肉 おおいた和牛バラ肉 おおいた和牛スネ肉 おおいた和牛スジ肉 おおいた和牛煮込み用 おおいた和牛カレー用 おおいた和牛シチュー用 豊後牛ブロック肉 豊後牛バラ肉 豊後牛スネ肉 スジ肉 豊後牛煮込み用 豊後牛カレー用 豊後牛シチュー用 和牛A4等級 和牛A5等級 和牛4Aランク 和牛A5ランク


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